Ingrédients
50g de chocolat noir
1 demi-litre de lait végétal (riz, soja etc)
1 verre de farine de chataîgnes
2 yaourts de soja nature
3 oeufs
1 verre de sucre de canne complet (rapadura par exemple)

Recette

Sur feu doux, faites fondre le chocolat dans le lait de riz.
Délayez la farine de châtaignes avec la moitié du lait de riz, incorporez le yaourt de soja, les oeufs entiers et le sucre.
Mélangez bien et versez dans un moule à manqué huilé.
Placez au four à thermostat 8 pendant 20 minutes.

Ingrédients pour 8 personnes

4 oeufs
125g de chocolat  (60% cacao)
2 CS de lait
10 cl de crème liquide (ou soja)
1 CS de farine (blé, riz ou chataigne)
50 g de poudre d’amandes
125g de sucre complet non raffiné

Préchauffer le four à 180°C.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide puis ajouter les jaunes d’oeufs un à un, la farine et la poudre d’amandes tout en remuant.

Battre les blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre semoule. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée.

Beurrer et fariner un moule de 24 cm de diametre (je vous conseilles de sulfurisé votre moule ou d’utiliser un moule en silicone pour faciliter le démoulage de ce gâteau car il est très fragile). Verser la pâte dans le moule puis enfourner pour environ 30 minutes.

A la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille puis le laisser totalement refroidir.