Pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson 35 minutes

Votre Marché

1kg de pommes clochard
130g de beurre demi-sel
100g de cassonade en poudre
100g de chocolat noir
100 g de chapelure
3 c à soupe de sirop d’érable

Réalisation

1. Préchauffez le four à 190° (th. 6-7)
2. Eplucher les pommes, les couper en morceaux. Les faire dorer dans une poêle avec 30g de beurre; puis les disposer dans un plat non beurré allant au four.
3. Mélanger la cassonade, la chapelure et le chocolat hâché grossièrement et répartir le tout sur les pommes.
4. Faire fondre le reste du beurre, ajouter le sirop d’érable puis verser ce mélange sur les pommes de façon à bien en imbiber le mélange cassonade-chapelure-chocolat.

Faire cuire au four pendant 35 minutes.
Servir au choix, chaud ou froid.

Sur feu doux, faites fondre le chocolat dans le lait de riz.
Délayez la farine de châtaignes avec la moitié du lait de riz, incorporez le yaourt de soja, les oeufs entiers et le sucre.
Mélangez bien et versez dans un moule à manqué huilé.
Placez au four à thermostat 8 pendant 20 minutes.

Ingrédients pour 6 personnes

180 g de farine
100 g de sucre
100 g de beurre fondu
6 oeufs
75 g d’amandes en poudre
100 g de chocolat en poudre
1 paquet de levure chimique
1 paquet de sucre vanillé
1 dl de kirsch
500 g de cerises en conserves (au naturel)
Crème fouettée :
200 g de crème fraiche
1 cuil à soupe de lait
2 sachets de sucre vanillé

Préparation : 3h45
Cuisson : 30 min

* Arrosez les cerises de kirsch et laissez macérer au moins 2 heures.
* Séparez le blanc des jaunes d’oeufs. Mettez les jaunes dans un grand saladier où vous ajouterez le sucre, le beurre, les amandes en poudre, le chocolat, la farine, la levure, le sucre vanillé. Mélangez bien le tout.
* Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.
* Beurrez un moule rond, 25 à 30 cm de diamètre à bords hauts (8 à 10 cm au moins), et versez y la pâte.
* Laissez cuire à four moyen pendant une demi-heure environ : laissez ensuite refroidir le biscuit dans son moule au moins une heure.
* Lorsqu’il est refroidi démoulez-le et coupez le en 3 tranches; horizontalement.

* Disposez chacune des 3 tranches sur une grande assiette plate. Arrosez-les du jus de la macération et disposez les cerises par-dessus.
* Préparez la crème fouettée (ou “crème chantilly”) : la crème doit être très fraîche, vous l’aurez laissée au moins deux heures dans le refrigérateur avant de la battre.
* Dans un récipient profond, délayez la crème avec le lait puis commencez à la fouetter avec un fouet à main à longues branches ou avce le mixer. Dès que la crème mousse, arrêtez le mixeur : elle pourrait se transformer en beurre si vous alliez plus loin.
* Ajoutez délicatement le sucre vanillé.
* Tartinez les trois tranches de biscuit de crème fouettée. En réserver le quart.
* Terminez le gâteau en superposant les tranches l’une sur l’autre et recouvrez-les du reste de crème fouettée.
* Décorez à votre goût de cerises confites et de copeaux de chocolat râpé.

4 oeufs
125g de chocolat  (60% cacao)
2 CS de lait
10 cl de crème liquide (ou soja)
1 CS de farine (blé, riz ou chataigne)
50 g de poudre d’amandes
125g de sucre complet non raffiné

Préchauffer le four à 180°C.

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide puis ajouter les jaunes d’oeufs un à un, la farine et la poudre d’amandes tout en remuant.

Battre les blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre semoule. Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée.

Beurrer et fariner un moule de 24 cm de diametre (je vous conseilles de sulfurisé votre moule ou d’utiliser un moule en silicone pour faciliter le démoulage de ce gâteau car il est très fragile). Verser la pâte dans le moule puis enfourner pour environ 30 minutes.

A la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille puis le laisser totalement refroidir.

- 90g de farine de riz et 90g de farine de châtaigne,
- 1 oeuf entier (si vous enlevez l’oeuf, ça fera un sablé)
- 40g de beurre ou margarine ou la purée d’amandes ou de noisettes
- 1 cuillère à café de levure
- une pincée de sel.
- plein de pépites de chocolat (sachet en 200 g)

Cuisson 20 minutes à 180°C.

 Beh c’est simple, vous mélangez tout, vous mettez au four chaud… et hop !

Ingrédients

140g de farine de riz
100g de chocolat noir + 100g de pépites de chocolat (ou 200g de chocolat noir)
190g de sucre (si possible complet non raffiné)
120g de yaourt de soja (ou une faisselle de chèvre)
90ml d’huile de colza ou de tournesol
3 oeufs moyens (53g)
1 c. à café de levure sans phosphates
1 pincée de sel

Etapes

Préchauffez le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat au bain-marie (sans ajouter quoi que ce soit).
Mélanger la farine tamisée avec la lévure.
Battre les oeufs avec le sel et le sucre. Ajouter le yaourt de soja et l’huile. Incorporez le chocolat fondu.
Ajouter la farine au mélange précédent. Incorporez les pépites de chocolat.
Mettre dans le moule beurré ou tapissé de papier sulfurisé.
Cuire 15 minutes à 180°C et continuer la cuisson 25 minutes à 160°C (chaleur tournante).

Préparation :15 minutes
Cuisson :7 minutes
Pour :2 personnes

Ingrédients

100 g de chocolat noir min 65% de cacao
2 c. à s. de lait végétal (riz ou soja par ex.)
2 c. à s. de sucre complet (ou rapadura)
2 oeufs
2 c. à s. de farine de riz

Etapes

Faites fondre le chocolat très doucement en remuant avec le lait végétal, le sucre complet
Hors du feu, attendre un peu pour rajouter 1 oeuf entier, remuez vigoureusement, ajoutez la farine de riz, puis le deuxième oeuf.
Versez cette pâte dans les ramequins huilés, enfournez 7 minutes à thermostat 7 (210°C).

A déguster aussitôt, le coeur doit rester fondant !

Astuce: Facile, répide et DELICIEUX. Encore une recette du livre *Sans gluten naturellement* de Valérie Cupillard.

Ingrédients

400 g de tofu soyeux
100g de chocolat blanc
C’est tout !

Etapes

Faire fondre tout doucement le chocolat blanc.
Mixez au batteur avec le tofu soyaux.
Laissez reposer une nuit au frigidaire

C’est tout !

C’est une recette super simple,
qui cartonne à tous les coups,
surtout avec les enfants

Ingrédients

1 Pâte brisée
une tablette de chocolat noir
une petite brique de crème liquide
2 bananes

Etapes

Dérouler la pate brisée dans un plat à tarte et la faire cuire à blanc (avec des haricots secs pour éviter qu’elle monte) au four pendant 20 mn à 180C.
Une fois la pate cuite, couper le chocolat en petits morceaux, et le faire fondre au bain marie avec la crème liquide.
Couper les bananes en rondelles assez fines, les étaler au fond de la tarte en conservant quatre ou cinq rondelles.
Recouvrir le tout avec le chocolat fondu et les rondelles de banane concervée pour la décoration.

Mettre au réfrigirateur quelques heures et servir frais

430 grammes de beurre
430 grammes de chocolat noir
8 oeufs
180 grammes de sucre

Etapes

Préchauffez le four à 180°C degrés.
Beurrez le moule.
Faites fondre le beurre, la crème et le chocolat au micro-ondes (ou au bain-marie).
Ajoutez le sucre et remuez bien pour qu’il se dissolve.
Dans un grand bol, battez légèrement les oeufs avec un fouet (non électrique) ou une fourchette puis ajoutez au mélange chocolaté.
Remuez bien afin que la consistance du mélange soit homogène.
Versez dans le moule et faites cuire 40 minutes environ.
Laissez refroidir dans le moule posé sur une grille.
Lorsque le gateau est refroidi, démoulez-le et emballez-le bien avant de le laisser reposer une nuit au réfrigérateur.